花椒酸奶做法

花椒酸奶的做法有多种，下面提供两种常见的制作方法：

方法一：花椒保健酸奶

原料：

花椒：50~60份

大麦：40~50份

糙米：30~40份

砂仁：10~15份

丹参：10~15份

木香：10~15份

丁香：5~10份

黄连：3~5份

干姜：5~8份

牛奶：600~700份

甜味剂：30~50份

乳酸菌：20~25份

制作方法：

1. 将花椒、砂仁、丹参、干姜加入水中浸泡，浸取有效成分后过滤得到第一滤液。

2. 将木香、丁香、黄连加入水中浸泡，浸取有效成分后过滤得到第二滤液。

3. 将大麦、糙米用水浸泡2~3小时，然后加热至55~60℃并保温30分钟，之后在95℃下灭菌5分钟，冷却至42℃并用乳酸菌接种，在42℃下发酵凝乳，冷却至室温后，在4℃下后熟24小时，即制得花椒保健酸奶。

方法二：花椒黑酸奶

原料：

生鲜乳