方中山胡辣汤的做法

胡辣汤是一种源自中国河南地区的特色汤品，以其独特的辣味和丰富的食材著称。以下是制作方中山胡辣汤的基本步骤和所需食材：

食材准备：

牛骨 500g

牛肉 200g

面粉 100g

黑木耳 50g

黄花菜 30g

胡椒粉适量

辣椒粉适量

香料（如桂皮、白芷等）适量

盐适量

食用油适量

烹饪步骤：

将牛骨洗净后放入大锅中，加入足够的水，慢火熬煮数小时，直至汤色乳白，香味四溢。

将牛肉切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟，使其入味。

将面粉与水按1:3的比例混合，搅拌均匀后，慢慢倒入煮沸的牛骨汤中，边倒边搅拌，防止结块。

将胡椒粉、辣椒粉和其他香料研磨成粉末，按照个人口味适量加入汤中，搅拌均匀。

将腌制好的牛肉片、泡发好的黑木耳和黄花菜加入汤中，继续煮五分钟，让各种食材的味道充分融合。

最后加入适量的盐和食用油，调整汤的咸淡和油润度，煮至汤再次沸腾即可。

小贴士：

牛骨汤是胡辣汤的灵魂，熬制时间越长，汤味越浓郁。

面粉糊化时，一定要慢慢倒入，并且不断搅拌，这样做出来的胡辣汤才会细腻无颗粒。

香料的配比可以根据个人口味调整，但胡椒和辣椒是胡辣汤不可或缺的辣味来源。