绿色蒜头油做法
准备材料
新鲜大蒜头适量
植物油适量
处理蒜头
将大蒜头剥去外皮，用刀背压碎或切成薄片备用。
加热油
准备一个小锅，加入适量的植物油，放在中小火上加热。
炸蒜头
当油温略微升高后，将切好的蒜头放入锅中，用小火慢炸。
注意火候要控制得恰到好处，过高的火候会导致蒜头炸焦，而过低的火候则无法释放出蒜头的香气。
慢慢炸煮蒜头，可以用筷子搅动，确保每一块蒜头都能均匀受热。
当蒜头变成微黄色时，关火。此时，锅中的余温仍然可以使得蒜头继续炸煮。
待锅中的油温稍降后，再次开火，继续将蒜头炸至金黄色，同时发出阵阵香气。这样可以使得蒜头油的味道更加浓郁，并且保持蒜头的鲜美。