大金蚝做法

大金蚝的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

蒜蓉生蚝

材料：生蚝、盐、淀粉、清水、洋葱、大白菜、金针菇、粉丝、蒜蓉酱、生抽、葱花。

做法：

生蚝清洗：加入一勺盐与一勺淀粉，用手轻轻揉抓后冲洗干净。

准备辅料：洋葱切丝，大白菜切段，金针菇去根部撕开，粉丝提前泡软。

烹饪过程：锅中倒油，炒洋葱丝，加入大白菜、金针菇和粉丝，铺上生蚝，撒上蒜蓉酱，淋生抽和清水，小火焖煮5分钟，出锅前撒葱花。

蚝油生蚝

材料：生蚝、姜末、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、鸡精、香油、盐、清水。

做法：

生蚝清洗：加淀粉搅拌清洗，冲洗后沥干。

制作调料：锅中倒油，炒姜蒜末和小米辣，加入生抽、蚝油、鸡精、香油、盐和清水调匀。

焯水生蚝：锅中放入姜片和葱段煮沸，下入生蚝焯水1分钟，关火焖5分钟，捞出装盘。

浇汁出盘：将调好的酱料均匀淋在生蚝上，拌匀即可。

蒸制生蚝

材料：生蚝、柠檬、紫罗兰、法香、食用冰。

做法：

生蚝清洗：用水冲洗干净。

去壳：用蚝刀撬开生蚝壳，去掉面壳。

摆盘：将生蚝铺在冰面上，撒上柠檬片和紫罗兰，淋上法香即可。

煎焗生蚝

材料：生蚝、金针菇、蒜末、京葱末、葱花、红辣椒、姜片、干葱片、五花肉片、菜脯、蒸鲜豉油、蚝油、鸡精、糖、胡椒粉。

做法：

生蚝清洗：沥干水分。

制作汁酱：菜脯切末，加蒜末和京葱末爆炒，加入调料混合均匀。

砂锅烧热：加五花肉炒出油，加入姜片和干葱片炒香，铺上金针菇，码上生蚝，浇淋汁酱，加盖中火焗3分钟，喷黄酒，大火烧15秒，撒葱花和红辣椒碎。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。