刚豆和肉做法

1. 牛肉炒荷兰豆

食材：

1斤牛肉

半斤荷兰豆

适量盐

油

红辣椒（切碎）

适量葱花

腌料：120ml酱油， 40g料酒， 20g红糖， 20g玉米淀粉， 10g生姜（切碎）， 盐

步骤：

1. 腌料碗中拌匀，牛肉切条，放入碗中腌制，待用。

2. 荷兰豆去除两侧硬筋，锅大火热油，油热后加入荷兰豆，翻炒变微软，盛出备用。

3. 锅大火热油，小心地放入牛肉，先不要翻炒，撒上葱花烧1分钟，然后再翻炒，待肉变棕色，放入备用的荷兰豆炒熟，加盐调味，装盘。

4. 最后洒上一些红辣椒，可搭配米饭食用。

2. 四季豆炒肉末

食材：

四季豆约7､8两

五花肉或二花肉

大蒜

辣椒

花椒

步骤：

1. 四季豆去两头择丝，手掰开筛选，丝多就老，筛掉。

2. 五花肉竖着切丝再横切小丁，然后剁成肉沫。