米粉丝的做法

米粉提前泡软。

切好红萝卜、豆芽、青菜、洋葱。

炒锅放油，将红萝卜、洋葱、青菜翻炒后，加入米粉，加酱油、盐、白糖翻炒，最后加入豆芽翻炒即可。

米粉放入冷水中浸泡10~20分钟，捞起滤干备用。

青菜洗净摘段，胡萝卜切丝，洋葱切条。

备好鸡蛋（煎熟切条）、火腿肠（切条）、葱花、香菜（可选）、姜蒜末和小米椒（切粒，不吃辣可不放）、榄角（广东特产，没有可不放）。

热锅起油，爆香姜蒜末和小米椒，倒入蔬菜翻炒，半熟时倒入米粉、鸡蛋、火腿肠和榄角一同翻炒至软熟，放入适量酱油、少许老抽和盐，继续翻炒一小会。

最后撒上葱花和香菜拌炒均匀出锅。

米粉下锅煮至喜欢的口感。

放上干葱。

加入鸡汤底料。

放上点喜欢的小菜。

米粉放入浸泡闷5分钟，捞出过凉水，沥干水备用。

豆芽洗净备用，蒜苗切成段。

热锅冷油，下入剁椒翻炒出辣味，加入蒜苗翻炒，再加入豆芽，依次加入料酒、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀至豆芽断生，加入米粉，少许盐调味。

米粉提前泡软，加小量花生油，加适量开水浸泡一分钟，捞起滤水打散冷却。

肉丝过油，加上洋葱、芽菜、胡萝卜炒好备用。

热油锅炒蛋后加上米粉，加配菜大火翻炒，加少许生抽、酱油调味上色，加葱段翻炒均匀上碟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调料，做出美味的丝米粉。