麦慈做法

麦慈的做法如下：

准备食材

麦仁提前1-2小时用清水泡发，洗净沥干备用。

鸡肉洗净，切成细小的肉末，加入盐和胡椒粉腌制5分钟。

煸炒鸡肉

热锅倒油，加入姜片爆香。

将鸡肉末倒入锅中翻炒至变色，炒至微微焦黄，香味扑鼻时盛出备用。

煮麦仁

在锅中倒入高汤（鸡汤最佳），烧开后倒入泡好的麦仁。

用中小火煮20分钟至麦仁软糯入味。

调味撒蛋花

麦仁煮熟后，加入炒好的鸡肉。

调入适量盐、生抽和胡椒粉。

打散一个鸡蛋，慢慢倒入锅中，用筷子搅出漂亮的蛋花。

出锅前调味

撒上切碎的香葱和香菜，再撒上一点胡椒粉提香。

这样，一碗美味的麦慈就做好了，整个厨房都会被香味填满。