螺蛳壳做法

螺蛳壳可以用来制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

1. 炒螺蛳

材料：

新鲜螺蛳500克

姜适量

蒜适量

葱适量

干辣椒适量

豆瓣酱1汤匙

料酒1汤匙

盐适量

糖1茶匙

鸡精适量

步骤：

1. 清洗螺蛳：将螺蛳放入大碗中，加入清水和少许麻油，静置一天，让其吐出泥沙。然后用水冲洗干净，剪去尾部。

2. 焯水：将螺蛳放入锅中，加入葱段、姜片和料酒，焯水约3分钟，去除腥味和杂质。

3. 爆香调料：热锅凉油，放入姜蒜葱和干辣椒炒香。

4. 加入螺蛳：倒入处理好的螺蛳，喷入料酒去腥味，快速翻炒。

5. 调味：加入豆瓣酱、盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀。

6. 加水焖煮：加水至没过螺蛳，盖上锅盖焖煮约5分钟，让调料充分渗透到螺蛳中。

7. 收汁装盘：水分稍微留一点，以免肉质变老。出锅前再翻炒均匀后装盘，撒上葱花点缀。

2. 螺蛳壳蒸肉