肉圆不散的做法

肉圆不散的做法如下：

主料：肉馅

辅料：蒜、姜、小葱、胡椒粉、玉米淀粉、五香粉、酱油、香油、盐、鸡蛋

将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。

加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉，搅拌均匀。

锅内加入适量清水烧开，用虎口挤出肉丸子，将丸子全部放入锅内，开大火煮至丸子浮上来，捞出沥干水分备用。

锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒，烧沸后加入丸子，稍煮片刻后加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可出锅。

肉馅要选用肥瘦相间的猪肉，这样口感更好不发柴。

在搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有弹性，不易散开。

煮肉丸子时，水开后要倒入少许凉水冷却，如此反复三次，可以使肉丸更加鲜嫩。

通过以上步骤，你可以制作出既嫩又不散的肉圆。