盐鸡心的做法

盐炯鸡心的做法如下：

材料准备

鸡心10只

洋葱10克

红椒1只

生姜10克

花生油10克

盐150克

味精2克

胡椒粉少许

麻油1克

锡纸1张

处理鸡心

鸡心买回来后，先用水焯一下，捞出后处理掉鸡心上的血块和脂肪结节。

对半切开鸡心，再焯一次以去除鸡心内的血水。

炒制

烧锅下油，放入姜粒、洋葱粒、红椒粒和猪腰片、鸡心，用大火爆炒至八成熟。

调入盐、味精、胡椒粉和麻油，炒至熟透。

倒入锡纸上包好，另烧干锅，倒入精盐，用中火炒至盐热，倒入用锡纸包好的猪腰和鸡心，鸡心上即可。

其他做法

另一种做法是鸡心对切开，洗去血块，控干水分。热油下蒜片爆香，加入鸡心翻炒，加料酒、酱油、白胡椒粉，炒熟。加胡萝卜片、麻椒片和少许盐，最后加孜盐翻炒几下即可。

以上是盐炯鸡心的两种做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。