薄面饼的家常做法

薄面饼的家常做法如下：

材料准备

普通面粉 400克

盐 适量

开水 150克左右

凉水 130克左右

配菜（如胡萝卜、韭菜、绿豆芽等）

调料（如生抽、香醋、味极鲜等）

制作步骤

和面

在碗中加入面粉和盐，搅拌均匀。

一半用开水烫面，另一半用凉水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜或湿布醒面20-30分钟。

准备配菜

胡萝卜切丝或切片。

韭菜切段。

绿豆芽洗净备用。

擀饼

醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

取一个剂子，按扁后抹上一层薄油，再盖上另一个剂子。

用擀面杖将摞起来的剂子擀成薄饼。

烙饼

平底锅预热，不需放油，直接将擀好的饼放入锅中。

中小火烙至两面金黄，饼鼓起即可。

卷饼

取出烙好的薄饼，趁热一张张揭开。

放上炒好的配菜，如胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜等。

卷起来即可食用。

小贴士

如果喜欢更柔软的饼，可以适当增加水的量。

烙饼时可以适当调节火候，避免饼皮糊掉。

吃不完的饼可以放入冰箱保存，下次食用前加热即可。

请根据个人口味和喜好调整食材和调料的用量。