卷白馍的做法

卷白馍是一种传统的中式面食，其做法如下：

材料准备

面粉：适量

鸡蛋：2个

土豆：1个

绿豆芽：适量

粉条：适量

豆腐皮：100克

油：适量

花椒：适量

盐：适量

醋：适量

酱油：适量

制作步骤

和面

将面粉倒入开水和成面团，然后盖上保鲜膜醒面15分钟。

准备馅料

炒2个鸡蛋饼，切成丝；

土豆切丝过凉水备用；

粉条用热水泡软，切短备用；

豆腐皮切丝。

擀饼

将醒好的面团揉成长条，切成剂子；

将剂子逐个擀成薄饼。

烙饼

煎锅放油烧热，将饼放入锅中煎20秒后翻面；

将第二张饼放在第一张上面，上面刷一层油，再煎20秒翻面；

以此类推，直到最后一张饼，最后一张饼只烙一面，不用翻面；

盖锅盖焖5分钟。

炒制馅料

炒锅放油和花椒，豆腐皮丝里放盐，将炒黑花椒的油浇入，搅拌；

炒锅里再放油，加入土豆丝、绿豆芽，翻炒一会儿；

加入粉条、鸡蛋丝、豆腐皮丝，再加入花椒面、盐、醋、酱油，翻炒均匀后出锅。

卷饼

将饼放在盘子里，将炒好的菜均匀地放在面饼上；

从面饼的一边将饼折叠，并用手按好；

另一只手从与前边垂直的方向将饼卷起，完工。

小贴士

和面团时必须使用开水，这样面团会比较软；

烙饼时要用最小的火，防止饼发硬；

可以根据个人口味添加不同的丝状食材，如肉丝、青椒丝、金针菇等；

如果可能，最好有两个人协作，一个擀饼和放饼入锅，一个刷油和翻面，这样更有节奏和轻松。

请按照以上步骤尝试制作卷白馍，享受美食的乐趣