蒸黄沙蚬做法

蒸黄沙蚬的方法有以下几种：

油盐清蒸

将吐毕泥沙的黄沙蚬捞起，加水没过蚬身一半，即可开火蒸煮。

加入一小把盐、蒜末，淋上适量的米酒，用当地压榨的纯正花生油。

在热气氤氲间，蚬壳相继爆开，肥美嫩白的蚬肉随之脱壳而出，五分钟左右即可上桌。

这种方法制作的蚬肉嫩滑饱满，蚬汁鲜香浓郁。

蒜蓉蒸

黄沙蚬加蒜蓉，配上海南辣椒、山东紫蒜，切碎捣烂后洒在黄沙蚬的表面。

再淋上油、白酒，最大程度激发出黄沙蚬的美味，保留了最原汁原味的鲜甜。

蚬上桌后，趁热用汤匙连蚬带汁分到食客碗中，此时的黄沙蚬吃起来甘香可口，回味无穷。

清蒸黄沙蚬（加入紫苏和姜）

黄沙蚬买回来浸泡吐清沙子，用盐擦干净外壳，再冲洗干净。

放入盘中，加入姜、蒜蓉、紫苏、盐、白酒、花生油搅拌均匀。

放入烧开水的锅里隔水蒸10分钟左右，直到黄沙蚬全蒸开即是熟了。

快蒸熟的时候加入椒丝和葱段再蒸至熟。

蒜蓉蒸（加入辣椒圈）

首先用食盐搓洗几遍黄沙蚬，然后洗净放入盘中。

倒入一碗盐水，均匀撒上蒜末，放上蒸锅大火烧开。

烧开后加入辣椒圈，再继续蒸2分钟后淋入花生油继续蒸2分钟即可。

蒜蓉粉丝蒸黄沙蚬

黄沙蚬用清水加少许白醋养4小时以上让黄沙蚬吐沙吐泥。

蒜头剥衣后用捣蒜器或用刀剁碎蒜细粒，凉锅落入食用油，倒入蒜蓉小火拌炒至微黄色。

将蒜蓉汁撒在黄沙蚬上，加入盐、生抽，搅拌均匀。

黄沙蚬平铺在蒸盆里，粉丝垫在盆底，撒上切好的青、红尖椒圈。

锅内入清水烧沸后放入黄沙蚬，盖上锅盖隔水开蒸，大火蒸至蚬壳张开约6-8分钟，即可关火。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法来蒸制黄沙蚬。