秀姑做法

生腌虾姑

食材：虾姑、葱、姜、红辣椒

步骤：

1. 去掉虾姑的扎人部位，剪成前后两段，冲洗干净，控干水备用。

2. 葱头切段，葱叶切段，辣椒切片，姜切片，虾姑撒上薄薄一层生粉。

3. 起锅烧油，油温五成热时下虾姑炸一分钟捞出。

4. 另起锅烧油，先下姜片、葱头、辣椒片炒香，再下虾姑翻炒，加小半碗水，煮开后加蚝油、鱼露、鸡粉、胡椒粉，炒匀后放葱段，滴香油出锅。

炒虾蛄

食材：虾姑、葱、姜、红辣椒

步骤：

1. 去掉虾姑的扎人部位，剪成前后两段，冲洗干净，控干水备用。

2. 葱头切段，葱叶切段，辣椒切片，姜切片，虾姑撒上薄薄一层生粉。

3. 起锅烧油，油温五成热时下虾姑炸一分钟捞出。

4. 另起锅烧油，先下姜片、葱头、辣椒片炒香，再下虾姑翻炒，加小半碗水，煮开后加蚝油、鱼露、鸡粉、胡椒粉，炒匀后放葱段，滴香油出锅。