乔面鱼的做法

乔面鱼的做法如下：

食材：200g面粉、2g盐、2颗菠菜、1g小苏打。

操作：

菠菜焯水后榨汁。

200g面粉加2g盐拌匀。

菠菜汁分次加入面粉中，搅成棉絮状。

揉成光滑面团，醒放5分钟。

锅中水开放菠菜，焯水30秒后过凉水。

菠菜榨汁时加少量小苏打。

锅中水开放入面团，剪成小鱼状，调味后放小麻油和辣椒油。

食材：马面鱼、五花肉、白萝卜、姜、蒜、料酒、老抽、花椒、八角、干辣椒、冰糖、桔子皮、盐、鸡精、葱段。

操作：

马面鱼去皮洗净，抹盐腌两小时。

五花肉切长块，白萝卜切条，姜切片，葱切段备用。

鱼煎至两面金黄，捞出备用。

五花肉炼出油后放入姜葱炒萝卜，再放五花肉煸炒，加酱油、料酒、盐、糖、鸡精、泡野山椒，添水炖煮。

放入马面鱼，中火炖至收汤，撒上葱花。

食材：老南瓜、番茄、青椒、洋葱、盐、蚝油、胡椒粉、糖、生抽。

操作：

南瓜去皮切片蒸15分钟，压成泥后加面粉揉成面团，醒5分钟。

青椒、洋葱切丝，番茄切块备用。

面团擀成圆饼切条，搓成圆柱形，切成小段。

锅中水开放入面鱼，煮3分钟，捞出过凉。

锅中加油滑熟鸡蛋，炒番茄青椒洋葱，加蚝油、生抽、糖、胡椒粉炒匀，倒入面鱼翻炒入味，最后加鸡蛋翻炒均匀，出锅滴香油。

食材：鲫鱼、花椒粒、生姜、芹菜、葱、小麦粉、玉米淀粉、鸡蛋、清水、盐、十三香、油、麻辣粉。

操作：

鲫鱼处理干净，去头去尾，腌制一小时。

准备面糊，小麦粉和玉米淀粉比例1:1，加鸡蛋和清水搅拌。

放入鲫鱼，炸至两面金黄，撒上麻辣粉。

食材：高粱面、白面、瘦肉、青红椒、黄豆芽、盐、葱花、蒜蓉、番茄酱、生抽、味精。

操作：

瘦肉切丝，青红椒去籽切条，黄豆芽洗净。

炒锅放油，放入肉丝炒干水分，加葱花蒜蓉炒出香味，加生抽炒至变色，加青红椒和黄豆芽翻炒，加番茄酱和盐调味。

白面和荞面混合，用开水烫面，搓成面鱼。

锅中水开放入面鱼，煮熟后放入油菜，与炒好的肉丝等配料翻炒入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作乔面鱼。