明光菜做法

明光菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清明菜粑

食材：清明菜、糯米粉、盐、鸡精。

步骤：

1. 挑出清明菜中的杂草，洗净并切成碎末。

2. 锅中烧水，将切碎的清明菜放入锅中煮熟，捞出沥干水分。

3. 挤干清明菜中的水分，放入盆中，加入糯米粉和少许盐，混合均匀后揉成面团。

4. 揉好的面团搓成小团，用手掌压扁后放入油锅中炸至两面微黄，捞出备用。

5. 准备一些腊肉、葱花、芽菜、白糖和鸡精，将腊肉煮熟切碎，葱花和芽菜也切碎。

6. 锅中放油，先炒肥腊肉，再炒瘦腊肉，加入白糖和芽菜炒熟，最后加入鸡精。

7. 取一个清明菜团，中间挖洞，放入炒好的腊肉芽菜馅，封好口，再搓圆。

8. 将包好的清明菜团放入蒸笼，上锅蒸熟即可。