溜溜菜的做法

溜菜的做法有很多种，可以根据不同的食材和口味进行调整。以下是几种常见的溜菜做法：

用料：面条菜300克。

做法：

洗净控干水分，用力抓匀，使每片叶子都裹上面粉，抖掉多余面粉。

铺上笼布，开锅放入蒸三分钟，然后翻面再蒸三分钟，直到熟透。

拌上自己喜欢的料汁，趁热食用。

用料：白菜1颗、醋10g、生抽5g、糖3g、盐1g、鸡精1g、干红辣椒4个、蒜头5瓣、食用油15g。

做法：

准备食材，将醋、糖、盐、生抽调成汁备用。

白菜清洗干净，沥干水分，切成所需形状。

锅烧热后放入油，爆香红辣椒和蒜泥，先炒白菜梗，再炒叶子。

加入调好的汁，煮至白菜变软，放入鸡精调味，翻炒均匀出锅。

用料：土豆2个、青椒、红椒各半个、大蒜3-4瓣、白醋2汤匙、盐1茶匙、白糖半茶匙、鸡精适量、食用油适量。

做法：

土豆去皮切丝，用水浸泡洗去淀粉，沥干备用。

青椒、红椒切丝，大蒜切末备用。

热锅凉油，放入蒜末爆香，加入土豆丝翻炒至断生，再加入青椒丝和红椒丝。

加入白醋、盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

用料：猪后腿肉、青椒、胡萝卜、洋葱、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、油。

做法：

肉切块腌制，用盐、胡椒粉、生抽腌制10-20分钟。

切配菜，调制碗汁，用淀粉包裹肉块。

炸肉块，分三次炸至金黄酥脆。

炒菜，加入葱姜蒜爆香，倒入调味汁，翻炒均匀即可。

用料：包菜、大蒜、姜、干辣椒、醋、生抽、盐、糖、淀粉。

做法：

包菜切小块，焯水后过凉水，沥干备用。

锅中放油，炒香花椒后捞出，放入蒜片、姜末、干辣椒爆香。

先炒包菜茎，再炒叶子，倒入调味汁，快速翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的溜菜。