盐窍鸭做法

盐窍鸭的做法如下：

准备材料

新鲜鸭子1只

姜片、葱段、料酒、盐、花椒、八角、冰糖等

处理鸭子

将鸭子清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。

在鸭身上划几道浅口，以便入味。

腌制鸭子

将粗盐、花椒、八角、冰糖、姜片、料酒、香葱和大葱混合在一起，制成腌料。

将腌料均匀地涂抹在鸭子表面和内部，确保每个部分都能充分入味。

将鸭子放入冰箱腌制约12小时，最好过夜。

煮制鸭子

将腌好的鸭子取出，用清水冲洗干净，去掉表面的腌料。

准备一锅清水，加入适量的盐和少许料酒，放入鸭子，水要没过鸭子。