藕粉桂花水晶糕的做法

藕粉桂花水晶糕的做法如下：

材料准备

糯米粉60克

西湖藕粉40克

牛奶80克

白糖1勺

糖桂花2勺

制作步骤

混合食材：

将藕粉、糯米粉、白糖混合搅拌均匀。如果藕粉本身带有糖分，则不需要额外加白糖。

搅拌食材：

加入糖桂花和牛奶，搅拌至面糊出现纹路的状态。此步骤需要多次倒入牛奶并持续搅拌，以确保面糊均匀且无颗粒。

塑形：

在容器底部刷上一层油，然后将拌好的面糊倒入盘中。刷油可以防止粘底，帮助后续成品脱模。

蒸制：

将容器封上保鲜膜，上锅蒸20分钟，直至糕体完全熟透。保鲜膜需扎孔透气，防止因蒸汽压力过大而导致保鲜膜鼓起或破裂。

脱模：

等待蒸好的桂花糕冷却后，用刀将其切成适合的大小，并淋上桂花蜜即可食用。

小贴士

如果使用热水，可以替换成凉开水，以避免影响糕点的口感。

容器建议选用玻璃或陶瓷材质，以便于脱模。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的藕粉桂花水晶糕，享受一份秋日限定的中式甜点。