火锅甜酱做法

花椒粉甜酱

材料：花椒粉一勺、生芝麻适量、胡椒粉适量、生抽6勺、蚝油3勺、蜂蜜2勺、啤酒10勺、香油1勺。

做法：

热锅凉油，关小火，放花椒粉、生芝麻、胡椒粉，不停炒动，炒香。

依次放入生抽炒香，再放入蚝油炒香、亮。

白胡椒粉可放入锅搅匀。

倒入啤酒，不停搅动，煮开后至完全融合。

搅匀关火，加入蜂蜜、香油，再次搅匀。

配合葱、蒜、香菜、辣椒、芝麻酱，火锅酱就做好了。

蚝油甜酱

材料：葱伴侣甜面酱1000克、蚝油250克、白糖200克、葱末50克、料酒50克、花生油150克。

做法：

净锅上火，放入花生油烧至三成热，投入葱末炒香。

接着舀入甜面酱翻炒，炒至面酱出香味后，烹入料酒，再掺入清水150克。

简易甜酱

材料：芝麻酱一瓶、盐适量、火锅蘸料一袋（可选麻酱）、辣椒油（或腐乳、韭菜花）。

做法：

芝麻酱倒出半碗，加点盐，放水后顺时针搅拌，搅拌均匀。

添加辣椒油（或腐乳、韭菜花），个人喜欢添加辣椒油跟海底捞蘸料一起搅拌，特别好吃。

加入辣椒油、海底捞蘸料，一起搅拌均匀，就可以直接配合火锅吃啦。

这些甜酱的做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。