绿豆三角饼做法

方法一：

1. 绿豆提前泡6个小时，然后放入蒸锅上蒸50分钟，中途开盖3次，撒3次冷水，避免豆子太干。

2. 蒸好的绿豆大部分开花后起锅，放入料理机中，加入冷水刚好淹没豆子，打成泥。

3. 锅中放入黄油、白糖和玉米油，小火熬化，然后加入绿豆泥，不停翻炒至不粘铲子，不粘手可以揉成团（约10分钟）。

4. 取每份30克绿豆泥搓成圆球，放入模具中，按压模具，绿豆饼即做好。

5. 全部压好后装盘，淋上糖桂花增加风味。

方法二：

1. 带皮的绿豆洗净后泡上一晚，用手揉掉豆皮，放入电饭煲中加水刚没过绿豆，按煮粥键煮至软烂后捻碎成沙。

2. 热锅凉油，放入适量糖烧至糖化，倒入绿豆沙翻炒至不粘锅，待凉后拌入蜂蜜。

3. 面粉分两份，一份用油和，一份半油半水和，和好后醒十五分钟。

4. 油面做馅，油水面做皮，包好后擀成薄饼，卷成筒切成小段，揉成球状醒十分钟。

5. 醒好的酥皮球按成饼，包入绿豆馅，揉成球状。