澄江有什么好吃

澄江的美食包括以下几种：

阳宗卤腐在独特的水土环境中精制而成，色泽杏黄、味道醇香、块形整齐、辣椒红润，深受广大消费者喜爱。

澄江藕粉性平和，对肠胃病有通气解热的作用，是保健营养品，也可作辅助药物，馈赠病人最佳。它质地纯净，冲调后透明如晶，食之醇甜清香，细腻润滑，余味无穷。

铜锅饭也叫洋芋饭，是云南很多地方的主食之一。澄江的铜锅饭醇香可口，配上云南的腌菜或野菜更是开胃，不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”。

抗浪鱼以肉细、刺软、味香而驰名，食之难忘。渔民们喜欢把鲜活的抗浪鱼放进装有泉水的铜锅里去煮，鱼随着水温的升高煮熟，吃起来味道特别鲜美爽口。

包括煎藕饼、鲜藕炖排骨、粉蒸藕排、炒藕片、凉拌藕、回锅藕、清炖藕泥等，是澄江民间的家常菜。

用抚仙湖的鱼和抚仙湖的水，经过铜锅的演绎，成就了一道汤鲜肉美的美味佳肴。食用时可配上秘制糊辣或香辣蘸水，辣而不燥，香而不腻。

烹饪石锅鱼用的是矿泉水，石锅蒸出来的鱼不粘锅，肉质鲜嫩、口感细腻、汤清甜。传统的石锅鱼做法以清汤为主，放上枸杞、大枣、党参等中草药，既美味又养生。

䆲䆡鱼是抚仙湖独有的鱼种，刺软肉鲜。将新鲜的䆲䆡鱼裹上鸡蛋小粉，放入油锅煎至两面金黄，撒上少许椒盐，吃起来外酥里嫩，美味可口。

新鲜䆲䆡鱼用盐水加上辣椒花椒和特有酱料，在锅里小火慢煮直至水干，煮的时间越长味道越香醇，吃起来爽口极了。

晶莹剔透的银鱼裹上鸡蛋和面粉，碰撞出美食里的另类江湖。色泽金黄，口感酥脆，鸡蛋的美味与银鱼的鲜甜完美融合，给人欲罢不能的口感。

选用当地土猪五花肉和优质萝卜丝，配以秘制调料腌制而成。肉质肥瘦分明，味道浓香独特。

用料天然，做工考究，质地细腻滑嫩，色泽金黄，口感保留了豌豆的特殊芳香，令人回味无穷。

扒而不烂、肥而不腻、口感爽滑，一碗扒猪脚，解馋又爽口，深受当地居民和游客的喜爱。

澄江“七孔八眼”荷藕具有质脆粉多，炖食汤色白、味鲜，入口面软、无渣的特点。藕火锅将澄江“七孔八眼”藕与富含骨胶原的筒子骨相结合，是舌尖上的一道美食。

这些美食各具特色，既有传统的特色菜品，也有创新的烹饪方法，值得一一品尝。