虾仁鸡肉饺子馅的做法

制作虾仁鸡肉饺子馅的步骤如下：

1. 准备材料：

鸡胸肉或鸡腿肉 200克

新鲜虾仁 200克

姜末 适量

葱末 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽、老抽 适量

香油 适量

其他可选配料：玉米粒、胡萝卜末、香菇丁等

2. 处理材料：

鸡胸肉剁成肉末。

虾仁去壳去黑线，剁成虾蓉。

若添加其他配料，也需事先切碎或剁碎。

3. 调味搅拌：

将肉末、虾蓉放入大碗中。

加入葱姜末、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽以及适量香油。

分次加入适量清水，朝一个方向搅拌，使肉馅上劲。

4. 馅料完成：

搅拌均匀后，馅料即制作完成，可以根据个人口味调整配料和调料的用量。