红蒜苔做法

红蒜苔的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

炝炒红菜苔

食材准备

红菜苔约500克

干辣椒4个

菜籽油少许

猪油一大勺

大蒜头若干瓣

陈醋和蚝油少许

生抽一勺

食盐、鸡精少许

制作步骤

将红菜苔掐掉花茎，根部切除尾部，洗净备用。

红菜苔根茎和叶子切成段，叶子单独浸泡洗净，根茎撕掉皮。

干辣椒切成段，大蒜头切成小段。

锅烧热至冒烟，放入菜籽油和猪油，炒至融化，加入蒜头和干辣椒，炒出香味。

放入红菜苔根茎煸炒至断生，最后加入嫩尖和叶子，淋入半勺清水，爆炒30秒。

调入蒜片、食盐、鸡精、陈醋和蚝油，迅速翻炒至入味。

收汁出锅，香脆可口。