羊肚菌做法虾滑

羊肚菌酿虾滑是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

用料：

羊肚菌 200克

虾仁 200克

小芹菜 3根

彩椒 1个

蒜 3瓣

蚝油 1勺

酱油 2勺

胡椒粉 3克

盐 2克

黄酒 2勺

做法：

1. 把虾仁放入料理机，加入3克胡椒粉、1勺蚝油、2勺酱油、2勺黄酒、一瓣蒜、2克生粉一起打成泥。

2. 把打好的虾滑装入裱花袋，挤进羊肚菌里，每一只都要挤满。

3. 把彩椒掰成小块，小芹菜切成段，2瓣大蒜切成片备用。

4. 热锅倒入油（一半花生油和一半自己炼的鸡油），锅里油烧热放蒜片爆香，放入羊肚菌煎一下。然后加开水，水没到羊肚菌一半的位置，加1勺酱油、2克盐盖上盖子炖煮。煮3分钟后加入彩椒收汁，然后加入小芹菜翻炒就可以出锅了。

5. 出锅摆盘，每一只羊肚菌都吸满汁水。每咬一口灌满虾滑吸满汁水的羊肚菌都超级满足!

做法二：

用料：

羊肚菌（干，3-5cm左右大小）约10个

虾滑200克