福肉做法

福肉，又称红烧肉，是一道传统的中华美食，以五花肉为主要食材，通过煮、炒、蒸等工艺制作而成。以下是几种不同的福肉做法：

万福肉的做法一

用料 ：五花肉两斤，上海青小白菜一小把，香葱两根，胡萝卜一小块，红曲粉五克，大葱、姜、蒜、盐、料酒、冰糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油各适量，红辣椒干3个。

步骤

五花肉洗净，切成四方的大块。

锅里放入凉水，加入葱和姜片、盐、料酒，煮至肉断生。

肉煮好后捞起，切成小四方块。

锅里放油，爆香葱姜蒜，加入桂皮、八角、香叶，炒出香味后加水，加入盐、冰糖、蚝油、鸡精、生抽、老抽、红辣椒干、红曲粉，煮10到15分钟。

肉质上色后捞起放碗晾凉。

肉稍微晾凉后，切成薄片，卷起来，肉皮朝上摆盘。

万福肉的做法二

用料：

五花肉750克，绵白糖、白腐乳、生抽、老抽、蚝油、香叶、桂皮、八角、小葱段、姜片、蒜瓣。

步骤

五花肉焯水后放入冷冻室，冷冻5-10分钟，取出切成正方形大块。