调料锅盔做法

1. 梅干菜锅盔

食材：

手抓饼

梅干菜

肉末

葱花

黑白芝麻

调料：

生抽

蚝油

香油

白糖

鸡精

老抽

步骤：

1. 将梅干菜提前泡发并切碎，与肉末、葱花一起放入碗中，加入调料搅拌均匀。

2. 将手抓饼从冰箱中取出，稍微解冻后，用刀分成四份，每份上放一勺调制好的馅料，包成包子状，轻轻捏紧封口，并拉成椭圆形。

3. 在饼胚上均匀撒上黑白芝麻，放入预热好的空气炸锅中，设置温度为180度，烘烤15分钟，中途翻面再烤8分钟，直到两面金黄酥脆。

2. 猪肉锅盔

食材：

面粉

猪肉末

麻椒粉

五香粉

盐

酱油

花生油

步骤：

1. 猪肉剁成泥，加入姜末、葱末、麻椒粉、五香粉、酱油、盐和花生油，拌匀并绞打上劲。

2. 和面，面要软一些，揉至油完全揉入面中，然后盖上湿笼布饧20分钟。