瓜子鱼做法

糖醋瓜子鱼

主料：瓜子鱼 1000g

辅料：油 适量，盐 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，辣椒 2个，糖 适量，醋 适量

步骤：

1. 小鱼洗净，去麟、内脏和头，收拾干净备用。

2. 炒锅放油烧热，要多放些，小鱼放入煎黄。

3. 煎鱼的过程中准备配料及糖醋汁。

4. 小鱼要双面煎至金黄，这样味道会超好，也不会散。

5. 烹入糖醋汁焖几分钟后，加水炖，水要略多些。

6. 收汁之前加盐调味，当汤汁收稠时，出锅装盘即可。

小贴士：时间要长些大约20分钟，糖醋汁也要多些，这样刺会比较软。

香烤瓜子鱼

主料：刀鱼（瓜子鱼）