电饭煲发酵黑蒜的做法

电饭煲发酵黑蒜的做法如下：

选购大蒜：

选择完整、新鲜、饱满、无虫、无烂的大蒜。独头蒜或普通大蒜均可，但独头蒜发酵效果更佳。

准备大蒜：

将大蒜剥皮至能看到紫色，如有必要，清洗并晾干表面水分。可以使用厨房纸巾或纱布包裹大蒜以吸收多余水分。

放置电饭煲：

在电饭煲底层放置蒸架，将大蒜平铺在蒸架上，尽量保持整齐，不要过于拥挤。可以在锅边放置纸巾卷筒以吸收水分。

保温发酵：

盖上电饭煲盖子，调到保温状态（约60℃），并保持该状态15天左右。某些电饭煲可能需要设定在保温档并手动维持温度在55到65℃之间。

检查与食用：

发酵10天后即可食用，但最佳效果是等待40天，此时蒜瓣会变成乌黑色，口感软糯，略带甜味。

储存：

发酵完成后，将黑蒜取出晾干，然后放入密封容器中保存，可以放入冰箱冷藏或阴凉干燥处。

通过以上步骤，你就可以在家用电饭煲中轻松制作出美味的发酵黑蒜了。