闽南菜炸做法

闽南菜炸的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

炸醋肉

材料：五花肉、蒜末、白糖、盐、生抽、香醋、地瓜粉。

步骤：

五花肉洗净切片，加入蒜末、白糖、盐、生抽和香醋，抓拌均匀腌制20分钟。

加入地瓜粉，抓拌均匀，使每片五花肉都裹上一层地瓜粉。

锅中倒入较多食用油，油温五成热时放入五花肉片，中小火慢炸至定型，再翻动防止糊锅，炸至外表金黄后捞出。

将油温升高到八成热，再倒入锅中复炸30秒，捞出装盘。

炸紫菜海蛎丸子

材料：紫菜、新鲜海蛎、姜末、葱花、鸡蛋、地瓜粉。

步骤：

海蛎剁成泥，加入姜末、葱花、鸡蛋、地瓜粉等调料，搅拌均匀后搓成小丸子。

锅中倒入适量食用油，油温五成热时放入海蛎丸子，炸至金黄色即可。

炸口酥

材料：面粉、白糖、猪油。

步骤：