虾圈做法

酱烧圈虾

食材：江虾300克，小葱1根，大蒜2瓣，白糖适量，姜1片，酱油1勺，料酒1勺，盐适量。

做法：

江虾剪去虾脚，去头壳，洗净，去头壳时在虾尾巴处剪一刀，拉去肠泥。

姜切丝，蒜拍碎，虾沥干水分，加1勺料酒，1勺生抽，一点点老抽，适量盐，适量糖，混合均匀，入冰箱腌制半小时。

葱切碎，油锅烧热，爆香姜丝蒜末，入腌好的虾翻炒均匀，虾身全部变红后加入腌虾的汁水，煮一会儿，撒葱花拌匀即可。

鱿圈虾

食材：鱿鱼1条，虾仁20只，竹签适量，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，五香粉1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油2勺，香油2勺，白芝麻1勺，蒜末1勺，糖半勺。

做法：

鱿鱼切圈，虾仁洗净，全部调料倒入鱿鱼圈和虾中腌制10分钟。

鱿鱼圈中放入虾仁，用竹签串起来。

烤箱预热5分钟，180度烤20分钟，成品。

白灼基尾虾

食材：鲜基尾虾500克，鲜嫩尖椒10克，葱30克，香菜20克，姜10克，酱油10克，白糖5克，味精1克。

做法：

尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，放入白糖和少许酱油，调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。

酱油、味精和2杯开水同放入锅中，放入香菜段烧开，放入葱片、姜片和基尾虾，烧开后，捞出基尾虾，与味汁蘸食即可。

椒盐基围虾

食材：基围虾250克，精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。

做法：

锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。

锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄，外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。

茶香基围虾

食材：活鲜基围虾，龙井茶叶，青红椒粒。

做法：

将活鲜基围虾清洗干净，加入姜葱，茶汁等腌制入味，将龙井茶叶用开水泡好，挤干水分待用。

将腌好基围虾入5-6成油温炸至金黄色沥油待用，将茶叶炸至酥脆，再将基围虾，茶叶，青红椒粒，椒盐炒均匀入味装盘即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。