各种煲菜做法

大虾鸡爪煲

食材：虾、鸡爪、年糕、土豆、玉米、葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、桂皮、黄豆酱、豆瓣酱、白芝麻。

做法

鸡爪去指甲，洗净冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水捞出，土豆去皮切块，玉米切块备用。

锅中热油，倒入虾炒熟盛出备用。

锅底留油，倒入葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、桂皮炒香。

放入1勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡爪翻炒，淋上酱汁翻炒上色，倒入适量开水煮开转小火焖煮30分钟。

加入年糕、土豆、玉米继续焖煮15分钟，放入虾翻炒收汁，撒上葱花、白芝麻即可。

胡椒牛肉煲

食材：肥牛、白胡椒、黑胡椒、生粉、米酒、葱、姜、蒜。

做法

牛肉洗净放碗中，加白胡椒、黑胡椒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺生粉搅拌均匀，淋上1勺花生油锁住水分。