卷面干做法

卷面皮的做法如下：

材料：

普通面粉 250克

盐 2克

凉水 250克

甜榨菜 适量

辣椒油 适量

香油 适量

黄瓜丝 随意

做法步骤：

1. 面粉加盐搅拌均匀，倒入凉水250克边倒边搅拌成面絮。

2. 将搅拌好的面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

3. 醒发好的面团用擀面杖擀成一张大面皮。

4. 将擀好的面皮切成宽条，上面放适量葡萄干。

5. 从上至下卷起来，放入纸模中。

6. 依次做好所有卷面皮，放入烤盘里，放温暖湿润处进行二次发酵。

7. 发酵好的面团表面刷上一层全蛋液。

8. 烤箱预热至170度，约烘焙18分钟。

这样，卷面皮就做好了，可以搭配甜榨菜、辣椒油、香油和黄瓜丝食用，味道清脆爽口。