八珍猪蹄的做法

八珍猪蹄的做法如下：

材料准备

猪蹄2个

老抽2勺

生抽2勺

料酒2勺

香叶

桂皮

八角

盐

冰糖

葱

姜

花椒

制作步骤

焯水：将猪蹄切成块状后洗净，放入热开水中焯一段时间，煮出血末后捞出备用。

炒制：锅中放油，烧热后加葱、姜和花椒爆炒，然后将猪蹄放入翻炒，待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖，继续翻炒一段时间。

炖煮：加入没过猪蹄的热水，将八角和所有的调料放入，加适量的盐调味，大火烧开后盖好锅盖转小火，待使用筷子能够轻松戳透时，转大火收干汤汁即可。

提示和建议

猪蹄在烹调过程中会转化成明胶，放凉后吃口感更佳。

如果觉得回家后切猪蹄麻烦，可以让超市的售货员给剁好，回家直接清洗即可。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的八珍猪蹄了。