鹅乸煲的做法

用料：鹅半只、姜8片、盐适量、蒜8瓣、八角2个、香叶2片、草果2个、蒜苗6棵、生菜1斤、柱侯酱1瓶。

做法：

鹅剁成块，洗净沥干水，在炒锅里干炒至炒干水份。

准备好大蒜、生姜、花椒、八角等，生姜要多一点。

蒜苗叶分开，炒干水的鹅肉从锅里捞出。

炒锅下油，放入生姜和大蒜炒香，再加入香料，将鹅肉下锅一起翻炒。

加入半瓶柱侯酱，约120克，翻炒均匀。

加入水，没过鹅肉，倒入酱油、盐、冰糖、料酒，大火煮开。

大火煮开后，至少要5分钟保持翻滚的状态，扔几片蒜苗叶下去。