肘子饭配菜做法
肘子饭可以搭配多种清爽的小菜，以下提供几种常见的配菜做法：
凉拌黄瓜
将黄瓜洗净切成细丝或片，加入适量的盐、醋、蒜末和香油，拌匀即可。
泡菜
选择一些脆口的蔬菜，如白菜、萝卜等，用盐、糖、醋、辣椒粉等调料腌制一段时间，即可制成美味的泡菜。
炒青菜
将青菜如生菜、小白菜等洗净切好，用开水焯熟，捞出沥干水分，加入适量的盐、蒜末和香油，翻炒均匀即可。
鸡蛋炒蔬菜
将鸡蛋打散，加入适量的盐，炒至凝固。然后加入切好的蔬菜如洋葱、肉末等，翻炒均匀，最后加入少许生抽提味。
卤猪肘
将猪肘子洗净，放入锅中，加入足够的水、姜片、葱段、料酒和香料（如八角、桂皮、香叶等），高压煮至软烂。煮好的猪肘子可以切成块，与米饭一起食用。