敲糕做法

打糕的制作方法如下：

糯米或黄米：需要提前淘洗干净并浸泡一段时间（一般约10小时），然后捞出控干水分，放入蒸笼中蒸熟。

黄豆：炒熟后磨成细面，作为打糕的配料，增加营养价值和口感。

红小豆（可选）：洗净并煮熟至软烂，加入白糖煸炒成豆沙粉，增添甜味。

蒸饭：将糯米或黄米放入清水中浸泡一段时间后，捞出控干水分，放入铺有湿布的蒸笼中蒸熟。

捶打：将蒸熟的糯米放入木槽或平面石板上，用木槌反复捶打，直到米粒被打碎并粘合在一起，形成细腻、筋道的糕体。在捶打过程中，需要有人从旁协助，将糕体拨散，使其厚薄均匀。

调味：将打好的糕体切成适当大小的块状，外层可以裹上一层熟黄豆粉或其他调料。

黄打糕：使用黄米代替糯米，制作方法类似。

豆沙打糕：在捶打过程中加入炒熟的豆沙，增加甜味。

芝麻打糕：在糕体表面撒上炒熟的芝麻，增添香味。