素鸡腿的做法

1. 家常做法

用料：

素鸡 300克

生姜片 少许

老葱 少许

鸡腿 750克

盐 少许

糖 少许

老抽 适量

料酒 少许

清水 适量

菜籽油 适量

做法：

1. 准备好食材。

2. 锅烧热后倒入菜籽油。

3. 先将生姜放入炒。

4. 接着倒入鸡腿煸炒。

5. 鸡腿变色后放入老葱炒一下。

6. 倒入少许料酒去腥。

7. 倒入适量的老抽。

8. 撒一勺盐。

9. 撒一勺半糖。

10. 佐料一起放入后翻炒。

11. 上色后倒入适量的清水，没过鸡腿即可，大火烧开，大概20分钟左右。

12. 烧开后倒入素鸡大火再煮10分钟左右。

13. 这样就烧好了。

14. 装盘。

15. 香!

2. 简易做法

用料：

仿鸡腿 2只

素鸡 4-5条

小翅 2只

葱蒜辣椒 适量

8角 2个

桂皮 2小片

酱油 3-4大匙

素蚝油 1大匙

糖 适量

酒 2大匙

水 适量

做法：

1. 素鸡沏厚片吃来较有口感也耐煮。

2. 少油煸香素鸡。先取出。

3. 入辛香料。鸡腿块炒香。

4. 加入素鸡。8角。桂皮。调味料。

5. 加入适量的水。

6. 慢慢煮20-25分至收汁（汤汁依个人喜好）。

7. 哇.....油亮亮的鸡肉~Q弹的素鸡~好喜欢这样的口感^^

3. 塔吉锅做法

用料：

鸡腿 三只

素鸡 一根

生姜，葱，蒜，干辣椒

生抽，老抽，料酒

八角，香叶，桂皮，丁香

冰糖

做法：

1. 素鸡切片。鸡腿切块。

2. 小煎锅烧热，加少油将素鸡片煎至两面金黄取出待用，一定要煎到位。

3. 准备好调料。

4. 塔吉锅烧热加少许油入生姜，蒜，炒香，加鸡腿块料酒煸炒肉块发白。

5. 放入素鸡。葱一起煸炒。

6. 加入适量的水，放入八角，桂皮，香叶，丁香，生抽，老抽，冰糖，大火煮开。

7. 盖上锅盖，最小火炖15-20分钟。

8. 开盖收汁（汤汁依个人喜好）。

9. 可选： 用塔吉锅炖出来的菜，省时不说，还很好吃，油和水都只要少量便可以了，但是一定要注意水量和火候，要不然锅边会噗水，那就不省心了。铸铁锅一定要烧热后加油，这样才不会粘锅，切记素鸡有汤汁吃着才入味，所以可以多留些汤底。

4. 酱油炒制

用料：

鸡腿 1只

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

素鸡 一个

洋葱 半个

冰糖 适量

青椒 一个

做法：

1. 素鸡切小块，洋葱切片，青椒切片，鸡腿切小块。

2. 鸡腿冷水下锅，倒入料酒去腥，水开过凉水，放一边备用。

3. 热锅冷油，放入冰糖，融化后开小火，倒入鸡腿，翻炒上色，再倒入洋葱和素鸡，翻炒。

4. 倒入生抽，老抽翻炒，再倒入适量的清水，大火翻炒，看汤汁差不多的时候放入青椒，尝下咸淡，再放入适量的盐就可以了。

5. 五香素鸡

用料：

五香素鸡 1个

琵琶腿 1个

红椒､葱､青蒜 适量

6月鲜酱油 适量

蚝油 适量

五香粉 适量

胡椒粉 适量

料酒 少许

油 适量

做法：

1. 鸡腿洗干净，去皮剔