餐饮厨房排油烟风机风量

餐饮厨房排油烟风机的风量应根据多种因素综合确定，包括厨房的用途、规模、烹饪方式、炉灶数量和类型、以及排烟罩的设计等。以下是一些关键点和推荐值：

小规模营业性厨房（如快餐店）的排风量通常在40-60次/小时之间。

大规模营业性厨房（如大型餐厅）的排风量通常在30-40次/小时之间。

每平方米地板面积每小时需要120-150立方米的排风量。

每个炒炉炉头和蒸柜数量可取2000-2500立方米/小时计算。例如，4个炒炉和2个蒸柜的厨房，总排风量Q为（4+2）×2500=15000立方米/小时。

每米烟罩可取2000-2500立方米/小时计算。例如，烟罩总长度为5米，则总排风量Q为5×2500=12500立方米/小时。

一般厨房每小时换气15次即可，但实际应用中可能需要根据损耗和阻力进行调整。