纯甘蔗红糖做法

甘蔗红糖的做法如下：

选择新鲜的甘蔗，洗净并去皮（如果方便的话，可以在水果店直接榨成汁，以节省时间）。

将甘蔗切成小段或擦成细丝，使用擦菜板或破壁机将甘蔗擦成蓉，然后用力挤出甘蔗汁。也可以直接将甘蔗放入搅拌机中打碎，再过滤出汁液。

将榨出的甘蔗汁倒入纱布中，用力挤出多余的汁液，以去除甘蔗渣。

将过滤后的甘蔗汁倒入锅中，先用大火烧开，然后转中小火慢慢熬煮。在熬煮过程中，要不断搅拌，防止糖浆粘锅。

当糖浆开始变得浓稠，颜色逐渐变深，并且表面开始冒出大量气泡时，继续小火熬煮，直到气泡变得密集且糖浆变得非常粘稠。

当糖浆变得非常粘稠时，关火，用锅铲不停搅拌，使糖浆冷却并结成沙状。这一步骤对于制作出松软的糖块至关重要。

将打沙后的糖浆倒入预先铺好油纸的模具中，按压平整，使其冷却成型。也可以使用保鲜盒代替模具。

将模具放置在常温下冷却，待红糖完全凝固后脱模。脱模后，用刀将红糖切成小块，即可食用。

小贴士：

在熬煮过程中，要时刻注意火候，避免糖浆烧焦。

熬制过程中要不断搅拌，确保糖浆均匀受热，从而得到细腻的红糖。

如果想要红糖口感更好，可以在糖浆冷却后放入冰箱冷藏一段时间，这样红糖会更加坚硬，便于切割和保存。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的红糖了。