用开水冲蛋花汤做法
开水冲蛋花汤的做法如下：
准备材料
鸡蛋2个
清水适量
盐适量（可选）
香油适量（可选）
白糖或红糖适量（可选）
其他调料如鸡精（可选）
步骤
将鸡蛋打入碗中，加入适量清水和盐，用筷子将鸡蛋打散，确保蛋液均匀。这一步可以起到消毒和清洁的作用。
烧一壶滚烫的开水，备用。
将烧好的开水倒入装有鸡蛋液的碗中，边倒边快速搅拌，使鸡蛋液形成蛋花状。注意水流要稳，以确保蛋花均匀。
根据个人口味，可以加入适量的白糖或红糖调味，喜欢的话还可以滴几滴香油提香。
盖上盖子，焖3-5分钟，让鸡蛋充分煮熟。这一步可以让蛋花更加嫩滑。
最后，根据个人喜好，可以加入一些葱花、香菜、虾皮、紫菜等配料，增加风味。