插虾做法

插虾做法一

食材用料：

大虾 8-10只

北豆腐 1块（约300g）

鸡蛋 2个

葱花 适量

生抽 2汤匙

食用油 2汤匙

盐 适量

清水 2个蛋量

制作步骤：

虾仁处理：

选用新鲜的大虾，切去虾头，剥掉虾壳但保留虾尾。沿虾背划一道口子，取出虾线，确保虾线去干净。

豆腐准备：

将北豆腐切成约3厘米见方的小块，切块时注意大小要均匀。

摆盘准备：

将切好的豆腐块整齐地摆在蒸碗中，形成一个漂亮的豆腐“花园”。然后将处理好的虾仁轻轻“插”在豆腐块之间。

蛋液调制：

将鸡蛋打散，加入等量的清水（1:1比例），搅拌均匀。

最后装盘：

将调制好的蛋液均匀地淋在虾仁和豆腐上。

蒸制：

将蒸锅水烧开，放入摆盘，大火蒸制12分钟。