特色笋做法

梅菜笋丝

原料：梅干菜、竹笋、素高汤、糖

做法

梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。

用油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧熟。汤汁微干即可盛出。

蚝油炒笋

原料：笋、蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油

做法

笋洗净斜切成条。

坐锅点火倒油，放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

豌豆焖笋

原料：笋、豌豆、葱花、蚝油、生抽、糖、盐、鸡精

做法

笋洗净后切从中间一剖为二，切成条，用加了盐的沸水焯烫二分钟去掉涩味，然后滤干水分备用。