炸薯条做法不焯水

土豆切条：

将土豆去皮并切成一厘米左右的条状。

蒸土豆：

将切好的土豆放入盘中，上锅蒸十分钟，至土豆将要熟透。取出后放凉。

晾干水分：

将蒸好的土豆条稍微晾干表面的水分，注意不要完全接触盘子，以免粘连。

炸薯条：

锅中倒入适量油，烧至七成热，将薯条一根根放入锅中，转中火炸至表面金黄且硬壳形成。然后捞出，将油温升高，复炸一次，至表面更加金黄酥脆。

调味：

炸好的薯条可以沾上冠利樱桃果酱或其他喜欢的调料食用。

小贴士：

土豆条可以稍微切粗一点，这样炸出来口感更好。

蒸土豆是关键步骤，不要完全蒸熟，炸制要分两次进行，第一次将里面完全炸熟，然后大火上色，这样炸出来的土豆格外酥香。

选黄壤土豆口感发面，炸出来口感最好。

通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、不发软的炸薯条。