黑米皮做法

黑米皮的做法如下：

材料准备

大米和黑米各一半。

黑米提前一天用水浸泡，基本浸泡24小时左右，大米提前12小时左右泡上。用水的量和米的总量的比例是1:1.5。

打米浆

将泡好的米混合一起，连泡米的水一起，用料理机搅拌成糊。为了使米浆更细腻，可以研磨3遍。

搅拌好的米糊倒入容器中，加盐2克和食用油一汤匙，充分搅拌均匀。

蒸制

用一个披萨盘或不锈钢大盘子，用厨房纸擦上一层油，舀入适量的米糊。厚度根据个人喜好调整，喜欢薄的就少点，喜欢厚的就多点。

将盘放在水面上，盖上盖蒸约3-4分钟，直到米皮起大泡即可。

冷却和取出

蒸熟的米皮立即拿出来放入凉水中，晾凉后顺着边取出。

叠放和切割

做好的米皮叠在一起，叠的时候要注意刷一层油，以防止相互粘连。

吃的时候切成条状。