潮汕鹅肉家常做法简单
潮汕鹅肉家常做法如下：
材料准备：
1. 狮头鹅1只，约3500克
2. 京华火腿1000克
3. 蒜泥和辣椒碎适量
4. 调味料：蚝油1500克、盐800克、花雕酒800克、冰糖800克、白醋少许、八角100克、香叶80克、桂皮80克、丁香50克、小茴香50克、草果50克、二汤20克
做法步骤：
清洗与准备
将狮头鹅洗净，去掉内脏，用布擦干水分。
将所有卤水料（包括八角、香叶、桂皮、丁香、小茴香、草果）放入锅中煮开后，加入蚝油、盐、花雕酒和冰糖，再煮20分钟。
卤制
将狮头鹅放入煮好的卤水中，小火炖煮约1小时10分钟。
每隔15分钟将鹅捞出来晾一下，再放回去，以更好地入味。
卤完后，让鹅静置15-20分钟，使肉质更嫩滑，然后切块摆盘。
上桌前再在卤水中泡一下，使鹅肉更香更嫩。