海口菜做法

海口菜是海南地区的特色美食，以其独特的风味和烹饪技巧而闻名。以下是一些经典的海口菜做法：

1. 锅内倒入清水，放入琼脂、糖和黄姜粉，小火慢慢加热，不停搅拌，直到琼脂溶化后倒入碗中，晾凉后放入冰箱冷藏20分钟。

2. 海南粉过水，黄花菜泡软，酸菜切细丝，小萝卜切片，待用。

3. 锅内倒入清水，放入萝卜片，大火烧开后转小火慢慢煮，直到萝卜变软后捞出待用。

4. 锅内倒入适量油，烧热后放入酸菜丝煸炒，然后再放入黄花菜翻炒片刻。

5. 将煮好的萝卜片和炒好的酸菜黄花菜放入碗中，再加入海南粉和调味料拌匀。

6. 把已经凝固的琼脂倒在碗中，再加上炸好的花生和葱花即可。