皮皮肠做法

皮皮肠的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：炒制脆皮肠

材料：

脆皮肠

洋葱

尖椒

花椒

辣椒

生抽

豆豉

鸡精

做法：

1. 将脆皮肠的一端切成十字花刀，洋葱切成小块、尖椒切成小节。

2. 锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味。

3. 放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒均匀。

4. 随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅。

方法二：灌肠并煎制

材料：

猪肉2斤

葱姜水

食盐20克

白糖40克

红曲粉2克

姜粉2克

蚝油40克

玉米淀粉60克

肠衣

做法：

1. 将猪肉切成块，放在绞肉机中打成细腻的肉馅。

2. 在肉馅中加入葱姜水、食盐、白糖、红曲粉、姜粉、蚝油、玉米淀粉，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。