酸菜鳝鱼煲做法

酸菜鳝鱼煲的做法如下：

材料准备

新鲜黄鳝 500 克

酸菜 200 克

腌辣椒 30 克

姜片 10 克

蒜蓉 10 克

生抽 20 毫升

鸡精 5 克

食用油 适量

香菜 适量（用于装饰）

制作步骤

前期处理：

黄鳝先清洗干净，去除内脏和杂质，切段备用。

酸菜洗净切碎，腌辣椒剁碎备用。

烹饪过程：

热锅热油，放入姜片和蒜蓉炒香。

加入黄鳝炒煮，炒至变色后加入酸菜和腌辣椒，翻炒均匀。

倒入足够的清水，大火煮开后转小火煮约15分钟，直到黄鳝完全熟烂。