年夜饭凉菜炒面做法

年夜饭的凉菜炒面可以尝试以下做法：

1. 凉拌面条

材料：

面条（生）适量

油菜2棵

调料：醋适量、生抽适量、香油适量、大蒜适量

做法：

1. 青菜洗干净后切丝，大蒜切片。

2. 将生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁。

3. 锅内放水烧开，水开后下轧好的面条。

4. 面条煮好后捞出，过凉水。为了更筋道，面条可以煮得稍硬一点，中途加一次凉水即可。

5. 将过水后的面条控干水分，加少量的香油拌匀待用。

6. 另起锅，加适量的花生油爆香蒜瓣。

7. 闻到蒜香后下切好的油菜丝，待油菜断生后放入拌匀的面条。

8. 倒入提前准备好的调味汁，转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可食用。

2. 鸡蛋炒面

材料：

面条、鸡蛋、西红柿、火腿肠、黄瓜

辅料：花椒